El GIE LIP (Laboratorio Interprofesional de Producción), fue fundado en el 1983 por los fabricantes de quesos de las Denominaciones de Origen Protegidas (las llamadas AOP – “Appellations d'Origine Contrôlée”) del Macizo Central.

Está situado en Aurillac (departamento del CANTAL), FRANCIA . 

Desde su fundación, una convención lo une con el INRA (Instituto Nacional para la Investigación Agronómica) garantizando el suministro de cepas por este organismo.

Su misión : Desarrollar los fermentos de afinaje y de aromatización para la transformación de los quesos y la charcutería adaptándose a las necesidades de sus transformadores.

Enriquecido por su experiencia, el GIE LIP se transforma en una SAS “Société  par Actions Simplifiée” (SAS LIP) el día 1 de enero del 2001, para desarrollar y comercializar su gama de fermentos de afinaje en el conjunto del sector lechero francés y europeo.

 

Por su tamaño, su estructura y su flexibilidad de funcionamiento, la SAS LIP se adapta a las necesidades específicas de los transformadores.

Nuestros puntos fuertes :

• El respeto a los consumidores, la SAS LIP propone unos fermentos exclusivamente multiplicados en medios alimenticios.
• Nuestras cepas están envasadas en una solución hipertónica sin aditivos añadidos.
• Todas nuestras producciones se presentan de forma líquida, muestra de calidad por la frescura de las cepas multiplicadas.
• El uso simplificado, no se necesita una fase de pre-germinación antes del sembrado.
• La actividad y la velocidad de crecimiento se ven mejoradas.
• Les proponemos una gran variedad de cepas y de mezclas de cepas.

También proponemos un servicio por encargo (bajo condición de cierto volumen) :

• La multiplicación de cepas de su propiedad con contrato de exclusividad.
• La elaboración de referencias específicas respondiendo a su necesidad.