Nos propositions

Laboratoire
Interprofessionnel
de Production

24 Côte de Reyne, 15000 Aurillac - FRANCE
Tél : 33 (0) 4 71 48 85 00

TRADIFLOR, qui est une levure Debaryomyces hanseni qui permet un ensemencement de la surface des boyaux ou chaudins. Utilisée dans la fabrication de salaisons traditionnelles, ensemencement des séchoirs.

Penicillium nalgiovense ou nalgiovensis est une moisissure blanche qui permet de recouvrir la surface des saucissons, saucisses séches ou autres préparations.

Ordre	Dénomination	Composition	Utilisation	Dosage	Ensemencement
1	TRADIFLOR	Levure Debaryomyces hansenii	Saucisson, saucisse sèche artisanale ou traditionnelle	1 dose pour 50 kgs de viande	Ensemencement par trempage.
1	Penicillium nalgiovensis	Moisissure Penicillium nalgiovensis	Saucisson, saucisse sèche	1 à 2 doses pour 50 kgs de viande	Ensemencement par trempage ou puvérisation.

Reportage FR3 Auvergne - Janvier 2016 - Pour visionner, veuillez cliquer sur le bouton au centre!

Certificat ISO 9001

Cliquer pour voir le certificat.

En 2021, nos clients nous ont

attribué une note globale de 8,9/10

Nous vous en remercions !

Notre gamme*
est commercialisée par :

« Laboratoires ABIA »**

Z.A. "Les Champs Lins" - 21190 MEURSAULT
Tel. : 33 (0)3 80 20 80 00
Site Internet

* à l'exception des souches de propriété industrielle et des souches réservées.
** à l'exception des associés et clients historiques.