• 1983

El GIE LIP fue fundado el 20 de septiembre de 1983 por los fabricantes de quesos  de las Denominaciones de Origen Protegidas (AOC “Appellations d'Origine Contrôlée”) del Macizo Central, Francia : Cantal, Saint Nectaire, Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert y Montbrison, para cultivar cepas de mohos, levaduras y bacterias aisladas por el Laboratorio de Investigación de los Quesos - INRA de AURILLAC

Otros fabricantes de DOP (AOC), como Roquefort se unieron después al GIE.

Desde el año 1983, el LIP se une al INRA por medio de una convención que garantiza :

• El suministro de cepas,
• La investigación,
• El control y la pureza de la calidad de las cepas.

• 1988

La actividad se desarrolla con la producción de diferentes microorganismos, se inicia la construcción del laboratorio en el  34, rue de Salers en AURILLAC, FRANCIA.

• 1989

Inauguración del Laboratorio du GIE LIP, que se vuelve autónomo con 5 asalariados.

• 1999

Ampliación del edificio (+ un 50%), reorganización del conjunto de las instalaciones para cumplir con las normas de higiene y dar un paso adelante con la oferta de productos. Las nuevas instalaciones están listas para acoger una producción siempre en crecimiento.

• 2001

Enriquecido por su experiencia y su “savoir-faire”, el GIE LIP se transforma en una SAS “Société par Actions Simplifiée” (SAS LIP) el día 1 de enero del 2001, y desarrolla su actividad comercial en todo el sector lechero francés y europeo.

• 2006

Certificación ISO 9001 v2000. Colaboración con los Laboratoires ABIA - FRANCIA

• 2009 – 2010

Creación de una nueva área de laboratorio y producción.

• 2011

• 2014