Laboratoire
Interprofessionnel
de Production

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34, rue de Salers - 15000 Aurillac - FRANCE
Tél : 33 (0) 4 71 48 85 00 | Fax : 33 (0)4 71 48 28 17
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  • Estas mezclas, ‘‘MONILEV’’ y ‘‘PENBAC’’ están especialmente elaboradas para el sembrado de las cortezas de los quesos de tipo ‘‘Cantal’’.
  • Las mezclas “St NECTAIRE” están específicamente elaboradas para el sembrado de las cortezas de los quesos a pastas prensadas y lavadas. Se proponen diferentes mezclas compuestas por varias cepas. que combinan diferentes cepas.
  • La mezcla PB / PG está especialmente elaborada para los quesos con corteza gris de tipo ''tommes grises'' o ''quesos de las montañas''. Combina Penicillium fuscoglaucum (blanco) y Penicillium biforme (gris).

  • Estas mezclas únicas están listas para usar para el sembrado de sus fabricaciones.

Ordre

Dénominación

Composición

Utilización

Dosis

Sembrado

1

PENBAC

Penicillium fuscoglaucum, Brevibacterium, Brachybacterium Cortezas de los quesos de tipo ''Cantal'' en asociación con MONILEV 1 dosis para 10 a 15 tejidos limpios y húmedos o 5000 L de leche. Sembrado de los tejidos por remojo, durante el montaje de las piezas preferiblemente, al cambiar el tejido, por pulverización de los tejidos o quesos. También es posible por adición directa a la leche.
2 MONILEV Debaryomyces hansenii, Sporendonema casei Cortezas de los quesos de tipo ''Cantal'' en asociación con PENBAC 1 dosis para 10 a 15 tejidos limpios y húmedos o 5000 L de leche. Sembrado de los tejidos por remojo, durante el montaje de las piezas preferiblemente, al cambiar el tejido, por pulverización de los tejidos o quesos. También es posible por adición directa a la leche.
4 Mezcla ''Saint Nectaire'' Diferentes asociaciones: levaduras, bacterias, Fusarium, Geotrichum, Penicillium fuscoglaucum
Corteza típica de quesos tipo ''Saint Nectaire'' Diferentes composiciones y dosis. Sembrado directo en la leche y/o en el agua de tratamiento de los quesos.
5 Mezcla PB/PG Asociación Penicillium fuscoglaucum (blanco), Penicillium biforme (gris) Especialmente para quesos con corteza gris. Dosis para 500 y 1000 L de leche. Sembrado directo en la leche y/o en el agua de tratamiento de los quesos.

 

En 2019, nuestros clientes validaron

una tasa de satisfacción general del 97%.

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