Laboratoire
Interprofessionnel
de Production

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34, rue de Salers - 15000 Aurillac - FRANCE
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  • Lev Kl 11.
  • Esta mezcla, lista para usar, está específicamente elaborada para mejorar el aroma de los quesos por la utilización de las levaduras aromáticas (Kluyveromyces lactis Cyberlindnera jadinii) y asegurar la protección de las cortezas contra floras indeseables, por la presencia de la levadura Debaryomyces hansenii. Esta mezcla única está lista para usar para el sembrado de sus fabricados.

Ordre

Denominación

Composición

Utilización

Dosis

Sembrado

1 Mezcla Aromática y AntiMucor Debaryomyces hansenii, Cyberlindnera jadinii (ej Pichia jadinii), Kluyveromyces lactis.

Cuajados lácticos, cuajo.
Pastas blandas o prensadas.

Para 250, 500 o 1000 litros de leche. Sembrado directo en la leche antes del cuajado.

Palabras claves : Quesos, queso, mezcla Aromática, AntiMucor, Debaryomyces hanseni, hansenii, cyberlindnera jadinii, candida utilis, kluyveromyces lactis.

 

En 2019, nuestros clientes validaron

una tasa de satisfacción general del 97%.

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