Dénomination |
Composition |
Utilisation |
Dosage |
Ensemencement |
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| Mél. ARomatique et AntiMucor | Debaryomyces hanseniii, Cyberlindnera jadinii (ex Pichia jadinii), Kluyveromyces lactis |
Caillés lactiques, présure. Pâtes molles ou pressées. | Pour 250, 500 ou 1000 litres de lait. | Ensemencement direct dans le lait avant emprésurage. |
Laboratoire
Interprofessionnel
de Production
24 Côte de Reyne, 15000 Aurillac - FRANCE
Tél : 33 (0) 4 71 48 85 00
Arômatique, antimucor
- Ce mélange, prêt à l'emploi, est spécifiquement élaboré pour améliorer l‘arôme des fromages par l'utilisation des levures aromatiques (Kluyveromyces lactis et Cyberlindnera jadinii (ex Pichia jadinii)) et assurer la protection des croûtes contre des flores indésirables, par la présence de la levure Debaryomyces hansenii. Ce mélange unique est prêt à l’emploi pour l'ensemencement de vos fabrications.
- Ce produit s'utilise également en complément d'ensemencement de moisissures, de mélanges construits St Nectaire, tomes grises et pâtes molles ou croûtes lavées.
Notre gamme*
est commercialisée par :
« Laboratoires ABIA »**
Z.A. "Les Champs Lins" - 21190 MEURSAULT
Tel. : 33 (0)3 80 20 80 00
Site Internet
* à l'exception des souches de propriété industrielle et des souches réservées.
** à l'exception des associés et clients historiques.