Laboratoire
Interprofessionnel
de Production

LIP carte
34, rue de Salers - 15000 Aurillac - FRANCE
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  • raclette carre CFR
  • bacteriediapo
  • bact pyr r
  • Estas mezclas están especialmente elaboradas para el sembrado de las superficies de los quesos de cortezas lavadas.Combinan diferentes microorganismos, el Staphylococcus equorum con Brevibacterium linens y contribuyen al aspecto típico de las cortezas.
  • Estas mezclas se desarrollan rápidamente, participan en la expresión de los aromas, luchan también contra las contaminaciones de la superficie y constituyen un efecto barrera contra las bacterias GRAM positiva.
  • Así mismo, los Geotrichum pueden asociarse a estas composiciones.

 

Denominación

Composición

Utilización

Dosis

Sembrado

  Mezclas Cortezas Lavadas Debaryomyces hansenii, Brevibacterium linens, Staphylococcus equorum
Todos los quesos de cortezas lavadas. Para 1000 litros de leche. Sembrado directo en la leche y/o en el agua de tratamiento de los quesos.
  Mezcla tipo "Munster" Debaryomyces hansenii, Brevibacterium linens, Staphylococcus equorum Creación de cortezas de los quesos de tipo “Munster”. Para 250 ó 1000 litros de leche. Sembrado directo en la leche y/o en el agua de tratamiento de los quesos.
  Mezcla tipo "Pyrénées" con leche de cabra o de oveja" Debaryomyces hansenii, Brevibacterium linens, Geotrichum candidum
Creación de las cortezas típicas de los quesos tipo “Pyrénées” con leche de cabra o de oveja. Consúltenos. Sembrado directo en la leche y/o en el agua de tratamiento de los quesos.
  Mezcla tipo "Pyrénées" con leche de vaca Debaryomyces hansenii, Brevibacterium linens, Geotrichum candidum
Creación de las cortezas típicas de los quesos “Pyrénées” con leche de vaca. Consúltenos. Sembrado directo en la leche y/o en el agua de tratamiento de los quesos.
Mezcla Raclette Brevibacterium linens, Staphylococcus equorum
Creación de las cortezas de los quesos de tipo “Raclette”. Consúltenos. Sembrado directo en la leche y/o en el agua de tratamiento de los quesos.

Palabras calves : queso, quesos, corteza lavada, cortezas lavadas

 

En 2019, nuestros clientes validaron

una tasa de satisfacción general del 97%.

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