Denominación |
Utilización |
Dosis |
Sembrado |
|---|---|---|---|
| Moho Saint Nectaire (Fusarium domesticum) | Quesos pastas prensadas tipo "Saint Nectaire, Reblochon", otros... | 1 a 2 dosis para 1000 litros de leche. | Sembrado directo en la leche o por pulverización después del salado. Añadido al agua de tratamiento de los quesos. |
| Penicillium gris (Penicillium biforme) |
Tommes grises o de las montañas. | 1 a 2 dosis para 100 a 300 kgs de quesos a tratar. | Sembrado por pulverización, en remojo o directo en la leche. |
| Penicillium blanc(Penicillium fuscoglaucum) | Pastas prensadas, blandas. | Hasta 3 dosis para 1000 litros según tecnologías. | Sembrado directo en la leche o por pulverización después del salado. Así como en el agua de tratamiento de los quesos. |
Palabras claves : fusarium, penicillium, gris, blanco, biforme, fuscoglaucum
